Når du kjøper en brisket til corned beef, planlegg om lag 3/4 pund per person, eller opptil ett pund per person hvis du vil forsikre deg om at det er rester til ting som smørbrød og hasj.
Hvor lang tid tar det å tilberede 6 pund corned beef?
La det småkoke i 45-50 minutter per pund (til kjøttet er mørt). Omtrent 2 ½ -3 ½ timer. Når det er mørt, fjern kjøttet fra gryten og dekk til (behold kokevæsken, dette vil gi smak til grønnsakene dine). Plasser corned beef i en 250 ° F ovn for å holde seg varm.
Hvor mye går du ned i vekt når du koker corned beef?
Når du kjøper corned beef, husk at brystet kan krympe med så mye som en tredjedel når den er tilberedt. Så du må planlegge deretter for antall porsjoner. Jeg kjøpte for eksempel en 3-kilos pakke, som veies av hele pakken. Etter at brystet er tilberedt, hadde jeg omtrent 1½ kilo kokt kjøtt.
Dekker du corned beef helt med vann?
I stedet: Start med å fylle en stor kjele med nok vann slik at corned beef er helt nedsenket. Ta av lokket for å sjekke væskenivået gjennom hele tilberedningsprosessen og tilsett mer vann om nødvendig. Dette lille trinnet vil sikre at en supermør corned beef blir sluttresultatet.
Hvorfor ble min corned beef tøff?
Matlaging over en høy temperatur bryst er ikke en fan av høy temperatur. Når kokt på høy for lenge, vil corned beef sannsynligvis bli seig og seig i stedet for myk og mør. I stedet: Uansett tilberedningsmetode tilberedes corned beef best på lav varme.
Hvordan vet du når corned beef er ferdig?
Hvordan finne ut om corned beef er ferdig? Den skal være gråbrun på det tidspunktet, men du kan fortsatt sjekke den med et termometer for å være sikker. Husk at corned beef må nå en indre temperatur på 145°F for å være trygg å spise.
Blir corned beef mør jo lenger du koker den?
Når kokt for lenge ved koking, vil corned beef sannsynligvis bli seig og seig, i stedet for myk og mør. Gjør dette i stedet: Uansett tilberedningsmetode tilberedes corned beef best på lav varme.
Hvordan gjør du corned beef mer mør?
Corned beef må varmes opp til over 250 grader Fahrenheit, slik at det seige, trevlete kjøttet skiller seg. Å småkoke den på denne måten kan gjenopplive smaken og teksturen. La corned beef småkoke i ca 30 minutter. Dette avslutter kokeprosessen og gjør den mør.